Weetjes

Wist jij al dat ..
… een fles champagne volgens de wet minimaal vijftien maanden moet rijpen voor het getransporteerd en gedronken kan worden? Hoe langer de fles rijpt, hoe langer je hem kunt bewaren én hoe rijper de smaak.

 … champagne uit maar 7 toegestane druivensoorten mag bestaan? De drie bekendste zijn Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Maar ook de Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc en Pinot Gris druif zijn toegestaan voor de productie van champagne. Deze worden ook wel de vergeten druiven genoemd. 

... champagne vroeger vooral bij het dessert werd gedronken en niet als aperitief, waar het nu vooral om bekend staat? Misschien komt dit omdat champagne vroeger een stuk zoeter van smaak was, waardoor het meer bij het dessert paste. 

....  het openen van een champagnefles met een sabel sabreren heet? (en de champagnezusjes dit doen op aanvraag om het feest te openen?) Sabreren is een historische nobele kunst die ontstaan is in de tijd van Napoleon, 200 jaar terug. 

... de mooiste champagnes vaak van de eerste persing druiven worden gemaakt? Ook wel de ‘Coeur de Champagne’ genoemd: het hart van de champagne! Champagnes die uitsluitend van de tweede persing worden gemaakt, hebben een minder hoge kwaliteit en zijn vaak goedkoper

... de roze kleur van roséchampagne op 2 manieren kan worden gecreëerd? Door de blauwe druivenschillen in de champagne te laten mee weken tot de juiste kleur is bereikt, of door een scheutje rode wijn toe te voegen.

.. Dom Perignon bekend staat als uitvinder van de champagne, maar helemaal niet zeker is of hij ook daadwerkelijk degene was die erachter kwam dat via een tweede gistingsproces bubbeltjeswijn ontstond? De Engelsen claimen dat zij er per toeval achter kwamen.